J’ai vu des tas de cailles « fleurir » sur les étals de boucher ces derniers temps, et je me suis dit, pourquoi pas ? Sauf que c’est un peu sec, parfois, ces machins là, et plein de petits os, ce qui fait que le savoir-vivre français à table…. il en prend un coup ! Lire la suite Des cailles sans os… →

Mais si, c’est excellent ! et on a beaucoup de sanglier dans nos forêts…. On m’a gentiment donné pas mal de viande de sanglier, alors, après le filet basse température, le civet à l’ancienne, je me suis décidée à faire du pâté et devant le succès de ce dernier, je vous livre ici la recette, fort simple, comme toutes les recettes de pâté…. Vous pourrez faire une terrine à manger Lire la suite Une petite terrine de sanglier ? →