Les petits artichauts au frigo, comme tous les légumes, et ben, c’est pas une bonne idée ! L’artichaut, je veux dire la partie que nous mangeons, est une inflorescence, que l’on récolte avant que la fleur n’apparaisse.  Du coup, c’est une sorte de fleur, et le mieux pour la conserver, c’est l’eau dans un vase :

C’est pour ça qu’on les vend en bouquets !

Avant de les mettre dans l’eau, supprimez les feuilles et coupez la base de la tige. Vous les conserverez bien mieux ainsi !