Le maquereau n’est pas un poisson cher, parce qu’il est abondant. De plus, il est très joli avec tous ses beaux reflets, non ? Sa chair est ferme et son goût prononcé. Je vous propose cette recette un peu sucrée, qui adoucit ce goût, avec la sauce soja pour la touche asiatique. C’est un plat bon marché, original, facile à préparer, et bien sur, très bon !

Pour 3 personnes :

• 3 maquereaux
• 3 c. à c. de miel
• 2 c. à c. de sauce soja
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à c. d’huile d’olive

Levez les filets des maquereaux, ou demandez à votre poissonnier de le faire. Préparez une marinade en mélangeant le miel, la sauce soja, l’ai écrasé.

Dans un plat allant au four légèrement huilé, disposez les filets de maquereaux. Poivrez les au poivre sichuan, salez, et badigeonnez les avec la marinade.  Couvrez le plat et conservez au frais pendant 2 ou 3h. Veillez à ce que la marinade enrobe bien les filets, et mettez à four préchauffé à 175°C. Posez une feuille de papier aluminium sur le plat (pas trop serré), et laissez cuire 20 min.