Une petite entrée très jolie et fraîche, en ces temps de grosses chaleurs…

Pour 4 personnes :

– 400 gr de crevettes roses cuites

– 2 pamplemousses roses

– 1/2 poivron rouge

– 1 c.à c. de mayonnaise

– 1 c. à c. de ketchup

– 1 c.à s. d’huile

– sel, poivre du moulin

– quelques branches de coriandre fraîche, ciselées finement

Epluchez les crevettes, pelez à vif les pamplemousses. Pour éplucher les pamplemousses correctement, appliquez cette méthode, que j’ai utilisée pour les clémentines. Coupez le poivron en fines lamelles.

Récupérez l’excédent de jus de pamplemousse pour le boire et éviter une sauce trop liquide. Mélanger ensemble tous les ingrédients et servez dans de jolies coupelles. La coriandre se marie super bien avec le pamplemousse, et donne une note nouvelle et originale à une base somme toute assez classique…