C’est chimique, je peux pas dire le contraire… Mais sur un dessert, ça peut faire de l’effet, et dans la bouche, c’est super marrant, et pas mauvais. Ce sont des billes qui éclatent dans la bouche, on peut les faire soi-même, avec un kit de cuisine moléculaire, je vous donnerai la recette un de ces jours, mais en attendant, vous pouvez essayer celles-ci, il y en a à touts les goûts sur internet.  Pas trop de pub à priori, mais si vous me demandez je vous dirais où trouver ça.