Ce ne sont pas des nouilles chinoises, mais japonaises, elles ont ma préférence. Selon vos envies, vous pouvez varier la quantité de viande.

Pour 6 personnes :

• 600 gr de viande à steak (bavette, par exemple) coupée en morceaux de la taille d’une bouchée
• 3 fagots de nouilles somen
• quelques bouquets de brocolis
• 1 carotte coupée en fins bâtonnets
• 3 ciboules chinoises
• sauce d’huîtres
• sauce soja

Mélangez 1 c.à s. de sauce d’huîtres avec 2 c. à s. de sauce soja.  Imprégnez les morceaux de viande de cette marinade en mélangeant intimement, et laissez reposez pendant que vous préparez le reste.

Dans un wok, faîtes revenir les bâtonnets de carottes et les brocolis dans de l’huile (mélange huile neutre et huile de sésame). On peut ajouter un peu d’eau ou de bouillon (1 ou 2 cuillères) pour faciliter la cuisson des légumes, qui doivent rester légèrement croquants. Réservez les légumes.

Faîtes cuire les somen comme indiqué sur le paquet, c’est très rapide. Refroidissez les rapidement en les passant sous le robinet, cela permettra d’éviter qu’elles collent.

 

 

 

Saisissez les morceaux de viande dans le wok, réservez ;  réchauffez les nouilles somen dans le wok, puis les légumes précuits, puis la ciboule coupée en fines rondelles.  Au dernier moment, ajoutez les morceaux de viande, mélangez vivement en terminant la cuisson (la viande doit rester rouge). Goûtez, et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec un peu de sauce soja.

Servez. Facile et, à mon humble avis, plus fin que les nouilles sautées chinoises.