Mon moelleux au chocolat

Cette recette est issue de multiples essais, avec des proportions différentes, pendant des années… Je me suis arrêtée sur ces proportions il y a 3 ou 4 ans maintenant, je ne sais pas pourquoi je n’avais pas pensé à la partager avec vous plus tôt… ouh, la vilaine !

moelleux

  • 200 gr de chocolat
  • 150 gr de beurre
  • 130 gr de sucre
  • 50 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 1 c. à s. de rhum

choco1Faire fondre le chocolat et le beurre, ensemble, au bain-marie, tout doucement.  Il faut obtenir un chocolat bien lisse et brillant. Ajouter les jaunes d’oeufs, un par un, en mélangeant énergiquement à chaque fois, pour ne pas cuire le jaune. Ajouter ensuite la farine tamisée, puis le sucre.

choco3Battre les blancs en neige bien ferme, et les ajouter au mélange. Terminer par une cuillère de rhum brun. Beurrer un moule à cake, dans lequel on versera la pâte.

Enfourner à 140 °C pour une heure. Baver en sentant la bonne odeur de chocolat qui embaume la maison, avant de pouvoir déguster,  froid, parce que, comme on l’aura remarqué, c’est un peu gras… Donc, chaud, ça ne se tient pas très bien !

Sensations culinaires

%d blogueurs aiment cette page :