Pain d’épices

Ce pain d’épices est super bon à la sortie du four. Même si, comme tous les pains d’épices (normalement), il se conserve bien plusieurs jours, il perd son moelleux, et moi, c’est ce que je préfère ! Toutefois, s’il vous en reste du « un peu vieux », essayez d’en faire du pain perdu, c’est super bon.

pain d'épices

– 12,5 cl de lait

– 4gr de 4 épices

– 300gr de miel

– 1 oeuf

– 25gr de crème

– 250 gr de farine (de seigle, si possible)

-10gr de levure chimique (ou du bicarbonate)

Faire bouillir le lait avec le 4 épices, faire brunir, ajouter le miel, l’oeuf et la crème.

Dans une jatte, mélanger la farine et la levure, y ajouter la préparation liquide précédemment obtenue, mélanger.

Verser dans un moule (à cake) beurré, enfourner 50 min à 160°C.

4 réflexions sur « Pain d’épices »

    1. Bonjour, il s’agit d’un mélange de cannelle, poivre, gingembre, clou de girofle et muscade. Je sais, ça fait 5, mais c’est la version française qui en contient 5. Vous pouvez en trouver assez facilement chez les vendeurs d’épices, les épiceries asiatiques aussi en vendent. Je crois même qu’on en trouve parfois au supermarché. Sinon, sur internet, par exemple sur bienmanger.com. Je vous encourage toutefois à préparer ce mélange vous-même, ça se conserve très bien, et vous pouvez doser comme ça à votre goût ! Régalez vous… Patricia

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    2. Bonjour Corinne, Je m’aperçois que je vous suggère de faire votre mélange vous-même, mais je ne vous ai pas donné les proportions de base ! Mélangez ces épices (que vous aurez mixées auparavant) : 3 c. à c. de cannelle, 2 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de muscade, 1 c. à c. de clous de girofle, et 10 tours de moulin de poivre noir. Vous pouvez, à votre goût, y ajouter 1 ou 2 étoiles de badiane et quelques grains de coriandre… Cela embaumera votre cuisine ! Patricia

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