Une recette ultra simple, qu’on pourrait appeler « tartine Italienne ». A servir en entrée, ou en apéro dînatoire… adaptez la taille des bruschette (en italien, le pluriel féminin, c’est e) selon le moment où vous les servez.

Pour 5 bruschette de taille moyenne :

• 5 tranches de pain de campagne, d’environ 1cm d’épaisseur
• 1 pot de ricotta
• 5 coeurs d’artichauts à l’huile d’olive (voir recette ici, ou en bocal…)
• 5 radis
• 7 / 8 tomates cerises
• 5 olives vertes (à la pâte d’anchois, par exemple)
• 3 tranches de jambon de San Daniele (mon préféré, mais vous pouvez choisir du Parme, ou autre), en chiffonnade, si possible)
• sel, poivre fraichement moulu
• une très bonne huile d’olive
• une gousse d’ail

Assouplir la ricotta en la mélangeant avec de l’huile d’olive, salez un peu, poivrez légèrement.

Coupez les radis et les olives en tranches fines, réservez. Coupez les artichauts et les tomates cerises en deux, réservez. Déchirez grossièrement les fines tranches de jambon, réservez.

Faîtes griller légèrement les tranches de pain. Frottez-les avec la gousse d’ail. Etalez dessus une couche de ricotta, puis disposez délicatement les ingrédients découpés. Un dernier tour de moulin à poivre, un filet d’huile d’olive, et c’est joué !

Fastoche et très joli, non ?