Bon, je ne vous refais pas le coup « ça fait 3 mois, etc…. », vous vous en rendez bien compte… Lorsque les travaux de la maison seront terminés et que j’aurais investi ma nouvelle cuisine, je reviendrai plus souvent, c’est promis ! En attendant, une madeleine de Proust, des années lycée, pour ma part : la tarte au citron de mon p’tit frère. Vous allez penser que cette tarte est toujours en vogue, certes, mais la plupart des recettes d’aujourd’hui sont à base de lemon curd. La crème est cuite à la casserole, le fond de tarte est cuit à blanc, et le résultat est assez différent de l’objet de ce jour ; ici, la crème est cuite au four, en même temps que le fond de tarte. Vous constaterez qu’elle n’est pas très épaisse, mais cela suffit, croyez-moi, c’est un petit peu gras. Mais c’est trop bon !