Cuisine Japonaise

Cela fait 70 ans que les bombes nucléaires ont été larguées sur Hiroshima et sur Nagasaki.  Triste anniversaire pour les Japonais, évidemment, mais pour l’humanité entière ! Un de ces grands jours qui ont prouvé notre insondable inhumanité…  Une des vertus de la cuisine est de nous rapprocher et d’apprendre à nous connaître, quand nous nous pensons si différents. La gastronomie Japonaise semble bien éloignée de la notre de prime abord, mais aujourd’hui tous les grands chefs de nos deux pays ont bien compris tout ce que nous pouvons échanger, partager, et découvrir les uns des autres. En attendant le jour où j’irai dépayser mes papilles là-bas, je me contente d’une approche sommaire au travers de quelques recettes glanées ici ou là, que je vous propose de temps en temps, quand je pense qu’elles pourront vous plaire et que vous pourrez les réaliser vous-même assez facilement. Vous les avez peut-être déjà « croisées » en parcourant les pages de « moulin à poivres », mais laissez-moi attirer votre attention aujourd’hui sur ces recettes vraiment géniales (c’est mon avis, bien sur, mais aussi celui de tous ceux pour qui je les ai préparées, à de nombreuses reprises). Testez le « canard 3s« , ou sa version boeuf (c’est mon interprétation d’une façon de cuire la viande au Japon), le nabé, ou pot-au-feu Japonais (c’est la recette familiale de Natsuno), ou bien, en ces jours chauds d’Août, dégustez la fabuleuse glace au sésame noir, vous m’en direz des nouvelles ! Pour les plus téméraires, osez la salade de wakamé, avec ou sans coquilles St-jacques, mais c’est loin de nos habitudes alimentaires, sauf si vous êtes habitués aux algues.

Voilà, vous avez la bonne version, avec les liens vers les recettes !

Arigato et sayonara !

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