Dimanche 7 Juin 2015

Je suis pas trop forte en pâtisserie, et encore moins en boulangerie. J’ai déjà essayé plusieurs fois, sans trop de succès. A chaque fois (espacées les unes des autres de quelques années, il me faut l’avouer), j’ai obtenu un truc mangeable mais vraiment pas top, et au regard du boulot que représente le pétrissage, ça n’en valait jamais la peine.  Alors que là, c’est le miracle, très facile et quasiment inratable : le pain sans pétrissage. Et c’est vraiment très bon, tout à fait digne d’être servi à vos invités comme au petit déjeuner…  mon painPuisqu’on est dans les sucres lents, je vous livre également aujourd’hui ma recette des pâtes fraîches. Je dis « ma » recette, parce que même si on dit partout que les pâtes, c’est facile à faire, je ne trouve pas que le résultat soit toujours top. J’ai essayé pas mal de recettes, en changeant de farine, avec ou sans oeufs, etc…. Ca va, mais bon, je n’arrivais pas à retrouver le goût des meilleurs pâtes que j’aie mangées, en Corse, lorsqu’étudiante, je bossais l’été dans un resto essentiellement fréquenté par une clientèle Italienne qui revenait toujouts pour les pâtes qu’on y servait ! Le secret, c’est qu’elles étaient préparées avec de la semoule de blé dur et beaucoup d’oeufs. J’ai fait depuis quelques tests, mais je désespérais et j’ai décidé récemment de m’y coller de nouveau. Et j’approche aujourd’hui du résultat…. Si je trouve des améliorations, je mettrais à jour ma recette, c’est promis.pâtes9

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